茶艺知识之金骏眉茶的特色与鉴别方式

       金骏眉属于红茶的一种,是红茶之珍品,该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间,乌黑之中透着金黄,显毫香高。
 

特色:
  1.形状:绒毛少、条索紧细、隽茂、重实;

  2.色泽:金、黄、黑相间,色润;

  3.香气:复合型花果香、蜜香、高山韵香明显;

  4.滋味:滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久;

  5.汤色:汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈;

  6.叶底:呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色;

鉴别方式:

  1、视觉颜色。包括干茶的外形以及冲泡后的颜色变化。正宗的金骏眉干茶颜色多半是以黑多黄少的为

主。还相间一些银色及褐色。

     而冲泡开后的金骏眉红茶颜色呈现为金黄透亮类似琥珀的颜色。以橙黄、明亮清澈为佳,红暗、浊次品

金骏眉红茶。

  2、闻香。正宗的金骏眉红茶带是聚集果香、花香及甜香一体的综合性香味。仿冒的金骏眉红茶是带有

焦糖的香气。

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