对于很多茶的存放方式基本上是存放在阴凉干燥处,但是,在一种茶在拆封后,基本上不可以一直存放久置。不同的茶也有着自己的存放方式,这些知识在茶艺知识中就有介绍。然而,我们应该如何去陈放普洱茶呢?
有关普洱茶的陈放,一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为这两者有着一定的区别,因为有经过渥堆的发酵,再加上曲菌的作用,做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年,让茶汤变红,则滋味更加甘甜、滑顺,愈陈愈香。而陈放的方法与生茶略不同,因此,所泡出来的汤色也是有区别的,接下来就来详细介绍普洱茶的陈放方法。
有关普洱茶的陈放,一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为这两者有着一定的区别,因为有经过渥堆的发酵,再加上曲菌的作用,做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年,让茶汤变红,则滋味更加甘甜、滑顺,愈陈愈香。而陈放的方法与生茶略不同,因此,所泡出来的汤色也是有区别的,接下来就来详细介绍普洱茶的陈放方法。
首先,熟普洱茶的后发酵,大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌,让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时,会长黄酶菌,加速茶叶的陈化。这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌)。每经此一周期,茶的滋味就会往前推一步,变得更好喝。唯发酵中的茶,前面二泡不太好喝,所以可以倒掉,第三、四泡起就会正常,不必担心。
其次,当茶放在茶罐中时,最好找个橱柜子放,不要再放在太通风处。因为茶叶会变酸,不好喝,并且会延缓曲菌作用,而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时,记得用绵布将口封起来(但不要用盖子盖起来),让茶叶透气并保持在最佳的状态。熟茶的赏味期间比较早到,所以价位也比较便宜。虽然收敛性不像生茶,但却可以省下陈放的时间,对喜爱老茶口味的台湾人,现在也慢慢的可以接受了。
基本上,好的生普洱茶,就好象高级绿茶一般,中低温冲泡时,还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色,芽叶由白色转成浅褐色,表面有油光时,此时茶应该是最好喝的时候,就可将盖子盖上,降低后发酵的的速度。如果购买的数量多一点,其余的不要拨碎,一整批放在一起,效果更好。当然储存的罐子也要大一点。
当然,想要茶的口感更佳,我们就要了解一些有关茶的相关知识,才不会是茶原本香醇的口感白白流失。
当然,想要茶的口感更佳,我们就要了解一些有关茶的相关知识,才不会是茶原本香醇的口感白白流失。