评茶员培训班

国家在茶叶生产企业实行sc认证制度。为了帮助企业顺利通过国家认证，同时也帮助大家系统地学习茶叶审评检验知识，进一步提高自身素质，并获得评茶员国家职业资格证书。

　　安徽农业大学茶业系是中国高校办学历史最久、培养人才最多的茶学系科，由“当代茶圣”吴觉农于1939年在复旦大学创办。茶学学科现为安徽省和农业部重点学科，硕士、博士学位授权点。安徽农大茶业系拥有一大批茶学教育家和茶学专家，已为国家培养茶学人才5000多人，遍布全国各省市自治区及海外。

一．培训对象：茶叶生产、经营和贸易人员；茶馆业服务人员；茶叶爱好者。
二．培训要求：按照国家劳动和社会保障部颁布的《评茶员国家职业标准》设置，并设置茶叶生产企业sc认证程序、要求和相关法规的专题讲座。
三．培训鉴定时间：开班有集训班和周末业余班两个班次 可以根据实际情况自行选择。
四．鉴定考核方式：
1． 理论知识考核采取书面闭卷形式（以面授内容为范围）。
2． 实操技能考核采取现场操作考核。

五.培训内容：

第一阶段：初级评茶员技能要求

评茶人员应具备的个人素质
　 一、应掌握系统的专业知识
　 二、应具有健康的身体条件
　 三、审评工作要求
　茶业概况
　茶叶产区分布
　 第二节 茶叶产销现状
　 一、江北茶区
　 二、江南茶区
　 三、西南茶区
　 四、华南茶区
　 第三节 中国主要茶类及其基本品质特征
　 一、绿茶
　 二、红茶
　 三、乌龙茶（青茶）
　 四、白茶
　 五、黄茶
　 六、黑茶
 

茶叶感官审评设备与操作
　 节 审评设备
　 一、审评室
　 二、审评用具
　 三、审评用水
　 第二节 茶叶审评操作
　 一、取样
　 二、通用型茶叶审评方法（即五因子审评）
　 第三节 茶叶感官审评的误差控制
　 一、审评环境
　 二、审评设备
　 三、审评操作
　 四、审评人员
第二阶段： 中级评茶员技能要求

　 茶叶包装的要求
　 对茶叶本身的要求
　绿茶加工
　绿茶审评
第三阶段： 高级评茶员技能要求
　章 茶叶贮藏技术
　第二章 茶业企业标准的制定与应用
　第三章 乌龙茶加工
　第四章 乌龙茶审评
　第五章 红茶加工
　第六章 红茶审评
第四阶段：评茶师技能要求
　章 加工机械
　第二章 茶叶拼配技术
　第三章 黑茶加工
　第四章 黑茶审评
　第五章 白茶加工与审评
　第六章 黄茶加工与审评
　第七章 花茶加工与审评
　第八章 影响茶叶品质的因子分析
　第九章 茶业企业经营管理及市场营销
第五阶段： 高级评茶师技能要求
　章 茶叶品质形成的生化原理
　第二章 感官审评技术研究
　第三章 茶与健康
　第四章 培训组织与实施
 

六.培考费用
电询

七．报名方式： 来我书院现场报名或网上报名交部分定金，上课的时候再补交剩余的费用

八．食宿安排：可以代为安排食宿（每日约50—150元人民币），费用自理。
九．注意事项：报到时请交身份证复印件、学历证书复印件、职业资格证书复印件、4张二寸蓝底照片。