传统的待客茶礼
中国人自古以来讲究以茶待客、以茶示礼。凡有客人来到，主人一定会捧出一杯热气腾腾的清茶，这是基本的礼仪，可以表达主人的敬意。同时，主客也可以在饮茶时共叙情谊。这一传统礼仪至少已有上千年的历史，据史书记载，早在东晋，就有高官“用茶果宴客”，而吴兴太守陆纳以茶招待来访的谢安。到了宋代，随着饮茶之风盛行，这种待客茶礼也就相沿成习、流传至今。
关于客来敬茶的基本原则，首先是注重茶的质量。有宾客上门，主人往往将家中最好的茶叶拿出来款待客人，沏茶往往以沸水为上，因为用未开的水冲泡的茶叶，一定浮在杯面，这会被认为是无意待客，有不够礼貌之嫌。如果时间仓促，不得不用温水沏茶或先端凉茶待客，主人应先向客人表示歉意，并立即烧水，重沏热茶。
